腊八至年味浓 宿迁市场杂粮食材销售旺

2021年01月20日08:57   来源:宿迁市广播电视总台

  “喝了腊八粥,便把年来数”,1月20日就是农历腊月初八,也就是俗称的“腊八”。腊八节这天,素有吃腊八粥的习俗,在腊八来临前,很多市民们也已经开始采购做粥的食材。

  腊八粥,又称“七宝五味粥”,是一种由多样食材熬制而成的粥,而腊八这一天喝腊八粥的来历,和佛陀成佛的故事有关。

  宿迁学院中文系教授程芳银说:“释迦摩尼他苦行修炼,结果实在不行了,后来一个放羊女弄奶粥给他喝,实际叫乳糜,乳糜给他吃,结果他就强盛起来了,强盛起来之后,他就坐在菩提树下静思,结果之后就成道了?!?/P>

  古印度人为了纪念这一天,便在腊月初八这天以吃杂拌粥,也就是腊八粥作为纪念,随着佛教传入中国,这一习俗也流传下来。1月19日上午,在市区的一家大型超市里,腊八粥的食材都被摆放在了显眼的位置,很多市民正在挑选。

  刘女士告诉记者,每年腊八她都会自己买点杂粮回去熬制腊八粥,一方面味道好,大人小孩都喜欢,另一方面也富有营养,而且做法也很简单。

  市民刘女士说:“买回去今天晚上先清洗清洗,泡一个晚上,明天早上的时候大火煮一下,煮开之后,然后再给它闷半个小时,看起来像那种浓稠的那种,然后加点冰糖之类的小朋友都喜欢喝嘛?!?/P>

  商场工作人员介绍,随着腊八节临近,最近花生米、薏仁、红豆、冰糖等销量都上浮了30%左右。为了方便市民购买,他们将制作腊八粥的食材单独摆放,同时在旁边粘贴了腊八粥配方,而且每个食材边都标注了食材的功效,方便市民在选购的时候做参考。

  腊八粥富含的食材种类多样化,可以给我们提供足够的热量,还有一定的蛋白质、膳食纤维、维生素。但对于血糖偏高的人来说,食用腊八粥要格外注意。

  市人民医院临床营养科住院医师李茜说:“在食材的选择上多放荞麦、燕麦这种富含膳食纤维的,像精米啊、糯米啊这种比较甜糯的咱就别放了,糖是一定不能放的,而且食用的分量也要注意,吃几口尝尝味儿就好了,毕竟粥类还是升血糖比较快速的种类?!?/P>

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作者:郭斌

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